三·一五食堂开放日-凯发k8旗舰厅

3月15日国际消费者权益保护日，我公司经营的旅游商贸二食堂和学校后勤及团委联合组织开展了“食堂开放日"活动。在二食堂查经理的带领下，学生会同学们到食堂后厨进行了参观。我公司负责人查经理对第二食堂环境卫生、食材采购、索票索证、台帐登记、消毒留样等关键操作环节进行了介绍。

1.食品原料采购关：食堂采购人员严格把关，定点采购，做好索票索证工作，确保所有食材可溯源，从源头把好质量关。　

2.食品存储关：食堂仓库钥匙专人负责，非食堂工作人员严禁进入库房，定期检查原料的质量，发现快到保质期的原料及时处理，坚决杜绝变质原料流入餐桌。　　

3.餐具消毒关：严格按学校规定消毒餐具，确保餐具清洁卫生，防止因交叉感染引发的传染病事故。

4.个人卫生关：食堂工作人员必须每年参加健康体检，持证上岗。所有员工都要求注重个人卫生，进入食堂操作间按要求统一着装。

5.食品留样关：食堂所有食品必须留样，并按要求留存在专门留样冰箱不少于48小时。在发生食品安全事故发生时可第一时间确认致病源。

参观完第二食堂后，学校后勤老师、二食堂查经理和学生会权益生活部、膳食管理委员会的同学们进行了座谈。学校后勤部门对食堂的日常监管工作进行了介绍，同学们反映的食堂饭量和菜量不足问题，食堂给出了解决承诺，同时也提出希望学生会派出同学到食堂值班的要求，以便搭建学校部门、食堂和学生的沟通桥梁，更快捷地传达师生诉求和处理出现的问题。

通过本次“食堂开放日"活动，同学们了解了食堂的各项操作环节，增长了食品安全知识，更增进了学校、食堂和同学们的交流，让同学们对食堂的食品安全更有信心。

学生代表在二食堂参观

第二食堂被南昌市食品药品监督管理局授予“二零一七年度‘洁厨亮灶'市级示范单位"荣誉称号